ЖИТТЯ

Великодня паска від бабусі: рецепт у фото та відео

Опубліковано 13.04.2023

Ми навряд чи уявляємо Великдень без паски. Нині вже є чимало рецептів, навіть чат GPT їх пише. Але чи знаєте ви, як готували паски ще наші бабусі?

Старовинним рецептом ділиться Інформатор.

Інгредієнти:

борошно – 5 кг
жовтки – 15 шт
яйця – 5 шт
сіль – 2 дрібки
дріжджі – 125 г
маргарин – 1 уп
масло – 1 уп
цукор – 0.75 л
ванільний цукор – 1.5 уп
олія – 100 мл
родзинки – 2 уп

Примітка: на цю порцію вийшло 16 пасок різної величини.

Спосіб приготування:

Перед тим, як взятися до приготування паски, ми дякуємо Богу за прожитий рік і нашим захисникам, завдяки яким ми можемо під мирним небом чекати на Великдень. Після молитви можна починати замішувати паску.

Перед собою поставте просіяне борошно, дріжджі, сіль і потрохи вливаємо молоко, перемішане з водою. Перемішуємо так, аби не було комочків. Так готують опару або як казали в давнину “розчину”.

Чекаємо 15-20 хв, аби опара побродила. Потім можна почати замішувати тісто.

Влийте яйця, розтоплений маргарин, цукор, ванілін, олію в опару. Перемішайте. І поступово всипайте просіяне борошно в тісто.

“Колись люди казали, що чим довше місиш, тим краща паска. Навіть годину могли місити”, – ділиться бабуся журналістки.

Потім додайте родзинки. Після цього додайте решту борошна і вимішуйте до кінця. Знак того, що тісто вже готове – воно не пристає до рук. Але замішувати треба легко, аби паска не була тверда.

Коли вже тісто зловилося купи, на руку треба налити трішки олії. Тоді тісто вимішуватиметься краще.

Залиште тісто на годинку і потім можна виробляти пасочки. Можна сформувати зозульку чи колоски – все, що нафантазує ваша уява. Бабуся не додає ніякої глазурі, аби з нашої паски не зробити “куліч”.