Де знайти перші весняні гриби та як їх відрізнити від отруйних?
На Прикарпатті розпочинається сезон перших весняних грибів — зморшків. Їх уже знаходять у лісах, на узліссях і галявинах, але при їх зборі важливо знати, як відрізнити їх від отруйних двійників.
Розповідає Інформатор Коломия, посилаючись на Інформатор Калуш.
Першими весняними грибами вважаються "зморшки". Їх можна знайти після теплих дощів, коли сонячна погода прогріває землю. Найчастіше ці гриби ростуть на узліссях, лісових галявинах, у вологих низинах або ярах. Інколи їх знаходять навіть у садах.
Зморшки легко впізнати за незвичною формою. Їхня шапинка пориста та нагадує бджолині стільники — із чіткими комірками та рівномірними заглибленнями. Ніжка світла, видовжена і повністю порожня всередині. Гриб має приємний аромат і цінується за ніжний смак.
Втім, недосвідчені грибники можуть сплутати зморшки з іншим грибом — строчком звичайним, який містить небезпечні токсини. Його шапинка не має чітких комірок і більше нагадує зморшкувату поверхню мозку. До того ж строчки всередині не порожні — у них є перегородки та камери.
Фахівці радять простий спосіб перевірки: розрізати гриб уздовж. Якщо він порожній всередині — це зморшок. Якщо ж структура всередині "ватна" або має перегородки — перед вами строчок, який не варто брати.
Перед приготуванням зморшки потрібно добряче промити, адже їхня пориста форма часто накопичує пісок. Молоді гриби можна одразу обсмажувати на пательні з сіллю та перцем, а більші — спершу відварити кілька хвилин у підсоленій воді, після чого обсмажити.
Нагадуємо, якщо виникають сумніви щодо гриба, краще залишити його в лісі. Навесні у Карпатах трапляється чимало схожих видів, і уважність під час "тихого полювання" допоможе уникнути небезпеки.
Слідкуйте за нами в Instagram
