Культова кав'ярня "Букініст" зачиняється після 12 років роботи
Понад десятиліття кав'ярня "Букініст" дарувала нам затишну атмосферу та смак незмінно доброї кави. Та ось, 29 травня, заклад востаннє відкрив свої двері у місті. Безперечно, "Букініст" назавжди залишиться культовим закладом не для одного покоління коломиян.
Інформатор Коломия поспілкувався з пані Катериною, однією з співзасновниць кав'ярні, яка поділилася з нами історією створення закладу, а також розповіла, як непросто далося рішення про закриття "Букіністу"
Близько 20 років тому Катерина працювала в магазині "Кава/Чай", де серед асортименту були сотні видів цих напоїв.
"Там певне було близько 200 видів кави, а чаю десь 400. Вся зарплата йшла на дегустацію... Щоправда, на той момент я взагалі не пила каву, мені дуже подобався чай", - розповідає підприємиця.
В той час пані Катерина познайомилася зі своєю подругою Оксаною, яка і стала її бізнес-партнеркою. Та шлях до відкриття кав'ярні тривав близько 5 років. Спершу було чимало складнощів та страху.
"Коли ми задумалися над тим, яка саме має бути кав'ярня, Оксана мала більше бачення. Ми погодилися на тому, що це мають бути книги, кава і дуже камерна атмосфера... Ми знайшли той баланс, який, як на мене, досі актуальний", - розповіла вона.
Шість років Катерина готувала каву для гостей "Букіністу" й вже тоді у закладі сформувалася своя база клієнтів. Чимало з них відвідували заклад до останніх днів його роботи. Та що ще більш вражає - діти та онуки цих відвідувачів також стали постійними гостями кав'ярні.
Найбільше підприємиці запам'яталися перші три роки роботи, адже тоді людей було так багато, що вона не встигала всіх запам'ятати.
За час роботи у "Букіністі" пропрацювало чимало барист, всі вони стали частинкою значної історії.
Певне, кожен, хто хоч раз був у цьому закладі, помічав чималу колекцію книг. Спершу вона формувалася з домашніх бібліотек співзасновниць та їх родин і планувалася як декоративний елемент. Та згодом підприємиці помітили, що відвідувачі дійсно їх читають. Після цього книги перебрали, додали більше художньої літератури. А з початком повномасштабної війни вилучили всі російськомовні видання.
До слова, у "Букіністі" збиралися кілька книжкових клубів.
У 2020 році підприємиці вирішили відкрити ще одну кав'ярню, назвали її "Кабінет". Ця локація пропрацювала 3 роки.
"Там була дуже класна ідея в тому, що ми організовували в закладі виставки художників. Дуже складно нам було від нього відмовитися", - розповіла пані Катя.
Не менш легко далося рішення про закриття "Букіністу", воно зайняло довгих два роки.
"На нього вплинула сукупність факторів: загальне зростання витрат на утримання закладу, подорожчання продуктів і комунальних послуг, кадрові труднощі та загальна нестабільність для малого бізнесу зараз. Водночас для нас це не лише про економіку — після багатьох років роботи ми відчули потребу рухатися далі та змінювати формат життя і роботи", - підсумувала співзасновниця кав'ярні.
29 травня у "Букіністі" останній робочий день. Попри сумний привід, команда закладу йде з великою вдячністю в серці до кожного, хто хоча б раз відкривав двері їхньої кав'ярні.
А ми, як відвідувачі кав'ярні, вдячні культовому закладу за понад десять років смачної кави, теплих зустрічей та написів на кришечках.
Афіша подій у Коломиї на тиждень з 25 по 31 травня
Доповнюється
Протягом цього тижня у Коломиї багато заходів не заплановано, у громаді відбудеться кілька спортивних та літературних подій. А от в переддень літа для дітвори в Коломиї підготували цілу розважальну програму.
