Полунична насолода: 5 простих та неймовірних рецептів з ягодою

Інформатор Коломия ділиться добіркою рецептів.

Мохіто з полуницею

Інгредієнти:

• 10-12 листочків свіжої м‘яти
• 3-5 ягід полуниці
• ½ свіжого лайма
• 10 мл цукрового сиропу (2 частини цукру, 1 частина води)
• 15 мл газованої води
• лід-краш або дзвіночок

Приготування: Спершу підготуйте цукровий сироп. Для однієї порції коктейлю нам знадобиться лише 10 мл сиропу, але ви можете приготувати одразу більшу кількість. Змішайте цукор та воду у пропорції 1:2, тобто на 1 частину води візьміть дві частини цукру, нагрійте суміш та перемішайте інгредієнти до повного розчинення цукру. Охолодіть до кімнатної температури. Помийте та обсушіть м'яту, ягоди та лайм. З полуниці видаліть хвостики, розріжте її навпіл. Половину лайма наріжте на 4 частини. В охолоджений хайбол (склянку) додайте 4 скибки лайма, 3-5 нарізаних ягід полуниці, листочки м'яти, та 10 мл цукрового сиропу. Помніть все мадлером або ложкою. Додайте також лід, 15 мл газованої води та знову перемішайте. Прикрасьте напій гарним пучком м‘яти та слайсами полуниці.

Ніжний круасан з полуницею

Інгредієнти:

• 2 круасани
• 150 г крем-сиру
• 1 ст. л. цукрової пудри
• 70 г абрикосів
• 50 г полуниці
• 2 гілочки м’яти

Пригодування: Розріжте 2 круасани вздовж навпіл, не дорізаючи до краю, щоб він тримав форму. Змішайте 150 г крем-сиру з 1 ст. л. цукрової пудри. Поріжте дрібним кубиком 70 г абрикосів та 50 г полуниці. Додайте фрукти до крем-сиру та ретельно все перемішайте. Викладіть фруктовий крем-сир у круасани. Додайте по 1 гілочці м’яти до кожного круасана. Нехай смакує!

Галета з полуницею

Інгредієнти:

•  Для тіста:
• 90 г кисломолочного сиру
• 180 г пшеничного борошна
• 130 г холодного вершкового масла
• ¼ ч. л. солі
• ½ ч. л. розпушувача
• 3 ст. л. молока
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 1 ст. л. цукрової пудри для подачі (ба бажанням)

Для начинки:

• 2 ст. л. сухарів
• 2 ст. л. цукру
• 300 г полуниці
• 1 ст. л. кориці
• 1 жовток (для змащування галети)

Приготування: Для тіста: у велику миску перетріть 90 г кисломолочного сиру через сито. Додайте до нього 180 г борошна та 1\2 ч. л. розпушувача та ретельно перемішайте. У ту ж миску натріть 130 г масла на крупну терку. Додайте також 3 ст. л молока, 2 ст. л. оцту, сіль та швидко замісіть руками однорідне м'яке тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в харчову плівку та поставте до холодильника на від 30 хв до 1 год. Полуницю ретельно промийте, видаліть з неї хвостики та просушіть рушником. Наріжте ягідки тонкими кружальцями, викладіть їх в миску, додайте 1 ст. л. кориці, 2 ст. л цукру і дуже обережно, щоб не пошкодити, перемішайте. Коли тісто достатньо охолодилося, витягніть його з холодильника та розкачайте скалкою між двома листами пергаментного паперу в тонкий круглий пласт, діаметром приблизно 28 см. Викладіть майбутню галету на деко разом з нижнім листом пергаменту. Присипте центр розкатаного тіста 2 ст. л. сухарів, відступаючи 5 см від країв. У центр, поверх сухарів викладіть нарізану полуницю. Загорніть краї тіста досередини колаВ окремій мисці збийте вінчиком 1 жовток та, за допомогою кулінарного пензлика, змастіть борти галети. Випікайте десерт у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хв. При подачі, за бажанням, можете присипати галету цукровою пудрою.

Пляцок з полуницею

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 150 г цукру
• 350 г пшеничного борошна
• 8 г ванільного цукру
• 250 г кефіру 2,5%
• 100 г вершкового масла 72,5%
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 300 г полуниці
• дрібка солі
• 20 г для (змащування форми)
• 1 ст. л. борошня (для підготовки форми)

Приготування: Збийте міксером 3 яйця зі 150 г цукру та дрібкою солі, маса повинна помітно збільшитися в об’ємі та посвітлішати. Розтопіть 100 г масла на водяній бані або у мікрохвильовці потім дайте йому трішки охолонути. До збитих з цукром яєць додайте розтоплене масло, 250 г кефіру кімнатної температури та обережно перемішайте інгредієнти. Змішайте 350 г просіяного борошна з 1,5 ч. л. розпушувача та 8 г ванільного цукру. Додайте сухі інгредієнти до яєць з кефіром та маслом і перемішайте. Форму для випікання змастіть шматочком масла та присипте 1 ст. л. борошна. Вилийте тісто у підготовлену форму. Полуницю помийте, просушіть, видаліть з ягід зелені хвостики та вставте цілі полуниці в тісто. Випікайте пляцок у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хв, режим нагрівання “верх-низ”. Готовність випічки перевіряйте зубочисткою: якщо вона виходь з тіста сухою, то значить пиріг готовий.

Салат зі слабосоленим лососем, полуницею та сиром

Інгредієнти:

Для салата:

• 300 г лосося слабосоленого 
• 180 г твердого сиру
• 250 г полуниці 
• 180 г міксу салатів 

Для заправки:

• 1 ч. л. солодкої гірчиці 
• 3 ст. л. олії 
• сік 1/3 лимону 
• сіль та перець до смаку 

Приготування: Візьміть 300 г лосося слабосоленого та наріжте його тонкими смужками, а 180 г твердого сиру – середнім кубиком. За бажанням можна натерти його на великій тертці. Візьміть 250 г полуниці, очистіть зелені хвостики, гарно помийте її під струменем холодної води та викладіть на паперовий рушник, щоб просохла. Безпосередньо перед подачею салату розріжте її навпіл або на чверті, якщо ягоди досить крупні. Підготуйте соус до салату. У банку налийте 3 ст. л. оливкової олії, додайте сік 1/3 лимону, 1 ч. л. солодкої гірчиці, сіль та перець до смаку. Накрийте банку кришкою та гарно струсніть, щоб отримати однорідний соус. Нарізаний лосось, твердий сир, полуницю та 180 г міксу салатів покладіть у посуд, полийте готовим соусом й обережно перемішайте. Одразу подавайте салат до столу. 

Джерело: Євген Клопотенко.

Читайте нас у Facebook

Завжди оперативні новини Коломиї. Підпишись 👇

ПІДПИСАТИСЯ