Спека підвищує ризик отруєння грибами: які правила варто знати грибникам
Спекотна та суха погода цього літа створює додаткову небезпеку для грибників.Тому що за таких умов навіть їстівні гриби можуть становити загрозу для здоров’я. Щоб не зашкодити собі та оточуючим необхідно дотримуватись декількох правил.
Розповідає Інформатор Коломия посилаючись на Інформатор Калуш.
Через тривалу спеку й нестачу опадів фахівці Калуського районного відділу ДУ "Івано-Франківського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України" радять з обережністю вирушати до лісу по гриби. За високих температур вони швидше висихають, можуть накопичувати більше небезпечних речовин, а окремі їстівні види стає важче відрізнити від отруйних двійників.
Під час збирання грибів фахівці рекомендують:
- не збирати гриби поблизу автомобільних доріг, промислових підприємств та інших забруднених територій, адже вони накопичують важкі метали й інші шкідливі речовини;
- утриматися від збирання грибів у посушливу погоду, коли концентрація токсинів у них може бути вищою;
- не брати занадто молоді або старі гриби, які легко сплутати з отруйними;
- збирати лише ті види, у яких ви повністю впевнені, та ще раз ретельно перевіряти їх удома;
- готувати гриби не пізніше ніж через добу після збирання, а готові страви зберігати в холодильнику не більше 24 годин. Перед вживанням гриби рекомендують кілька разів відварити у підсоленій воді по 30 хвилин.
Отруєння грибами може супроводжуватися болем у животі, нудотою, блюванням, діареєю, головним болем, запамороченням, судомами, утрудненим диханням, зниженням пульсу, а в тяжких випадках — маренням чи галюцинаціями. Перші симптоми іноді з’являються вже за кілька годин після вживання, але можуть виникнути й через кілька днів.
Якщо після вживання грибів погіршилося самопочуття, потрібно негайно викликати швидку допомогу. До приїзду медиків рекомендують промити шлунок чистою водою, прийняти сорбент та пити багато рідини. Натомість алкоголь, їжу та молочні продукти вживати не можна, адже вони можуть посилити дію токсинів.
Слідкуйте за нами в Instagram
