Як заготовити брусницю на зиму без варіння та зберегти всі вітаміни
Сезон лісової брусниці, яку в горах називають кам'янкою, у розпалі, а досвідчені збирачі радять відмовитися від звичного варення на користь заготівлі сирої ягоди з медом.
Розповідає Інформатор Коломия, посилаючись на Інформатор Калуш.
На Івано-Франківщині триває активна заготівля лісових ягід. Традиційно заготівлею займаються жителі гірських сіл, які проводять літо та початок осені в карпатських лісах. Наразі літрову банку свіжої брусниці можна придбати за ціною від 160 до 180 гривень.
Мешканка села Небилів Надія Тичковська розповідає, що сезон збору цієї ягоди охоплює кінець серпня, вересень та жовтень. Шукати кам'янку слід у хвойних і змішаних масивах, на гірських полонинах та торфовищах. Збирання дикоросів приносить не лише користь для здоров'я, а й слугує додатковим заробітком для місцевих родин.
Аби цінна ягода не втратила своїх лікувальних властивостей під час термічної обробки, збирачка рекомендує повністю відмовитися від варіння варення. Найкращим способом зберегти вітаміни вона вважає приготування брусниці у свіжому вигляді з додаванням меду.
"Я завжди вживаю її сирою, це дуже смачно і дуже багато вітамінів. Рекомендую зробити з медом, тоді вона не лише смачна, а й дуже корисна: сиру я переблендеровую і додаю мед. На одну літру я даю 125 грамів меду. Пробую собі, як воно мені до смаку — чи смакує, чи не смакує", — ділиться рецептом Надія.
Господиня зазначає, що такий вітамінний делікатес обов'язково треба тримати в холодильнику. Споживати його радять порційно та в невеликих кількостях, зокрема вранці натщесерце.
Слідкуй за нами у Viber
