Є в нас така особливість, що на свята ми любимо готувати всього і багато. Нерідко фраза “цілий тазик салату” звучить зовсім не в переносному значенні. Але господині мають пам’ятати, що така страва, особливо заправлена майонезом, має властивість швидко псуватись.
Скільки часу можна зберігати салати – дізнавався Інформатор.
Зберігати салати, заправлені майонезом, можна тільки в холодильнику і не більше 24 годин
Якщо салат при кімнатній температурі
Терміни зберігання залежать від складових страви та заправки. Найдовговічніші соуси – на основі натурального йогурту та сметани. При кімнатній температурі страви з такими соусами прокисають вже через годину, а в холодильнику зберігають свіжість не більше двох годин.
Страви, заправлені майонезним соусом, зберігаються трохи довше. Сам майонез, приготований в домашніх умовах, при кімнатній температурі зберігається дві-три години, а заводський продукт з консервантами – 5-6 годин.
В замороженому вигляді
Зберігати салат, заправлений майонезним соусом, в морозилці можна протягом місяця. Але рідина, яка виділяється після розморожування, швидше за все зіпсує і смакові якості страви, і його зовнішній вигляд. Розморожують заморожений продукт, переклавши його в холодильник на кілька годин.
На термін зберігання майонезних салатів в холодильнику впливає ступінь свіжості інгредієнтів і тара. Найкраще таке блюдо перекласти в пластиковий контейнер до якого щільно прилягає кришка. Ще краще у такому контейнері створити вакуум за допомогою спеціального пристосування.
Максимальний термін зберігання в холодильнику салату з майонезом – 24 години. При цьому температура зберігання повинна бути в діапазоні від +2 до +4°С. Якщо температура в холодильнику вище, то салат потрібно з’їдати в той же день, коли його приготували. Незаправлені салати допускається зберігати до двох діб.
На балконі або в погребі
Якщо холодильника немає чи в нього не вистачає місця, зберегти страва допоможе засклений балкон або холодний льох. При цьому температура в місці зберігання не повинна бути вище +12°С.
Перед тим, як відправити їжу на балкон або в льох, її поміщають у контейнер і щільно закривають. Якщо контейнера немає, салатницю щільно обмотують харчовою плівкою.
Продовження терміну придатності
Продовжити термін придатності майонезного салату на кілька годин можна, якщо робити його з винятково свіжих продуктів і правильно їх підготувати.
Не заправлений салат в холодильнику можна зберігати не більше двох діб. Майонез в цьому випадку додають безпосередньо перед подачею на стіл.
Проте краще не змішувати всі компоненти відразу. Нарізані і розкладені по різних ємностях інгредієнти зберігаються в холодильнику 3-4 дні. Перемішати їх і додати соус можна перед вживанням в їжу.
Зберігати компоненти салату окремо можна значно довше, ніж готовий салат. Для заправки використовують максимально свіжо приготований соус, покупної або приготований самостійно.
Джерело: Вказівка
Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook , Telegram та Instagram. Надсилайте свої новини на пошту kl.informator@gmail.com
Якщо маєте цікаві новини чи хочете замовити рекламу – телефонуйте 096 545 8237
