Сезон полуниці вже у розпалі, у Коломиї її можна придбати як на ринку, так і в продуктових магазинах. Та багатьом вже набридли звичні рецепти, тож хочеться спробувати щось смачне та цікаве.
Інформатор ділиться добіркою страв з полуницею.
КРАМБЛ З РЕВЕНЕМ І ПОЛУНИЦЕЮ
Інгредієнти:
Для крамблу:
- 150 г боршна
- 50 г цукру
- ½ ч.л розпушувача
- ½ ч.л солі
- 70 г вершкового масла
Для начинки:
- 330 г полуниці
- 120 г ревеню
- 50 г цукру
- 30 г борошна
Для крихти:
- 70 г вівсянки
- 90 г борошна
- 90 г цукру
- ¼ ч.л солі
- дрібка кориці
- 60 г вершкового масла
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розтопіть 70 г масла. Поєднайте в мисці 150 г борошна, 50 г цукру, ½ ч.л розпушувача, ½ ч.л солі та розтоплене масло. Змішуйте, поки не отримаєте розсипчасту суміш. Застеліть форму для випікання пергаментом, викладіть на неї крамбл і випікайте 15 хвилин. У цей час вимийте 330 г полуниці, очистіть її від хвостиків і розріжте навпіл. Ревінь вимийте та наріжте невеликими квадратиками 120 г стебел. У велику миску покладіть полуницю, ревінь, 50 г цукру та 30 г борошна, перемішайте. Приготуйте крихту. Спершу розтопіть 60 г вершкового масла. В окремій мисці змішайте 70 г вівсянки, 90 г борошна, 90 г цукру, ¼ ч.л солі, дрібку кориці та масло. Випечену основу дістаньте з духовки, викладіть на неї начинку, а зверху – вівсяну крихту. Випікайте разом 35 хвилин. Готовий пиріг подавайте, коли він трішки охолоне.
СИРНА ЗАПІКАНКА З ПОЛУНИЦЕЮ
Інгредієнти:
- 550 г Сир (домашній)
- 500 г Полуниця
- 45 г Манка
- 120 г Цукор
- 20 г Вершкове масло
- 5 г Ванільний цукор
- 70 г Родзинки
- 5 шт. Яйце
- 50 г Сметана
- 50 г Сметана
- 1 ст. л. Кориця (мелена)
Духовку розігрійте до 180 градусів. Полуницю промийте і очистіть від хвостиків. У мисці збийте з цукром 2 яйця, додайте сир, манку, сметану і перемішайте до однорідного стану. Введіть в масу по одному яйця, що залишились, додайте ванільний цукор і родзинки, добре перемішайте. Змастіть форму для запікання вершковим маслом. На дно форми викладіть полуницю, вилийте зверху сирну суміш, посипте корицею і відправте в духовку на 30-40 хвилин, поки поверхня запіканки не почне покриватися коричневою скоринкою. Дістаньте з духовки і дайте охолонути.
ВАРЕНИКИ З ПОЛУНИЦЕЮ
Для приготування тіста треба:
- 3/4 склянки води;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 куряче яйце;
- 1/3 чайних ложки солі.
Для начинки взяти:
- 1,5 столові ложки цукру;
- 300 г полуниці.
В глибокій мисці змішати холодну воду та яйце. Додати цукор та сіль, добре перемішати виделкою. Просіяти борошно, замісити тісто. Воно має бути не надто м’яким, еластичним. Готове тісто перекласти в пакет і покласти до морозильної камери на 10 хвилин. Тепер настав час приготувати начинку. Ягоди полуниці слід промити, видалити зелені хвостики. Нарізати, покласти до миски та пересипати цукром. Дістати тісто з морозильної камери, розділити на 4 частини, розкачати в джгути. Нарізати кожен з них на однакові шматочки, а потім скачати кульки. Занурюючи кожну кульку в борошно, тонко розкачати. Всередину покласти 1 столову ложку полуниці. Якщо ягода дала сік – треба його спочатку злити. Зліпити вареники і варити у підсоленій киплячій воді 5-7 хвилин.
ОЛАДКИ З ПОЛУНИЦЕЮ ТА М’ЯТОЮ
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка
- Борошно – 1 склянка
- Полуниця – 1 стакан
- М’ята – 2-3 гілочки
- Цукор – за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Кефір змішуємо з яйцем, потім поступово додаємо туди борошно, щоб не було грудочок. Тісто повинно стати тягучим, як густа сметана, і повільно сповзати з ложки. Додаємо цукор за смаком, листочки м’яти та ріжемо полуничку кружечками. Знову перемішуємо і викладаємо ложкою на розпечену і змащену олією сковороду невеликими кружечками. Смажимо на невеликому вогні до золотистої скоринки. Подаємо зі сметаною, варенням, медом тощо.
ГРАНОЛА З ПОЛУНИЦЕЮ
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці не швидкого приготування – 3 ст. л.
- Насіння – 3 ст. л.
- Подрібнені горіхи – 2 ст. л.
- Сушені ягоди – 2 ст. л.
- Рідкий мед – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Кориця – за бажанням
- Йогурт або молоко – для подачі
- Полуниця – для подачі
Приготування:
Змішуємо сухі інгредієнти в глибокій мисці. В окремій мисочці змішуємо мед і олію. За бажанням можна додати корицю. Заливаємо цією заправкою суху суміш і добре перемішуємо. У вас вийдуть такі собі грудочки. Їх потрібно розбити. Викладаємо це на деко, застелене пергаментом і в нагріту духовку. Або на сковорідку, тільки обов’язково суху, без масла. Випікаємо-обсмажуємо хвилин 15, періодично помішуючи. З духовки теж потрібно періодично діставати та перемішувати. Інакше підгорить! Якщо робите гранолу на сковорідці, вогонь поставте найменший.
Джерела: Клопотенко, ТСН
Будьмо на зв’язку! Читайте нас у Facebook , Telegram та Instagram. Якщо маєте цікаві новини чи хочете замовити рекламу – пишіть нам на пошту kl.informator@gmail.com 
