В Івано-Франківську відбувся фестиваль борщу
Вчора, 16 жовтня, в Івано-Франківському фаховому коледжі ресторанного сервісу і туризму НУХТ провели кулінарний фестиваль, присвячений чи не найвідомішій українській страві - борщу.
Розповідає Інформатор Коломия, посилаючись на Інформатор Івано-Франківськ.
Фестиваль організувала цикловa комісія харчових технологій, яка вирішила не просто приготувати улюблену страву мільйонів українців, а й показати її справжню культурну глибину.
"Україна - велика країна, кожен регіон якої має якусь свою особливість приготування борщу, - розповідає Галина Зайцева, голова циклової комісії харчових технологій. - Наприклад, Одеса готує з рибою. Цей борщ любив Тарас Шевченка, тому ми його так і називаємо. Є борщі, які готуються на квасній капусті на свіжій капусті, з грибами, з додаванням квасолі. На нашому фестивалі буде представлено вісім видів борщів".
Серед представлених були київський, львівський, волинський борщі, а також класичний український варіант, який приготували для дегустації.
"Ми хочемо показати, наскільки борщ є символом сімейства, теплоти, спокою, символом нашого українського духу. Сім борщів представлені як візуал, для ознайомлення як виглядають, з чого готуються. А для дегустації буде представлений український борщ, який готується з пасерованого буряка, капусти, болгарського перцю і заправляється салом, розтертим з часником", - пояснює викладач спецдисциплін кулінарного напрямку Михайло Рудак.
Для дегустації також подали борщ із пасерованим буряком, капустою, болгарським перцем і заправкою з сала та часнику. Його приготували не на плиті, а на мангалі - у справжньому казані.
"Відрізняється він димним смаком. Ми його робили на букових дровах вперемішку з вугіллям, - пояснює особливості борщу з мангалу студент коледжу Дмитро Шумейко. - Він має автентичний присмак підкопчення".
Учасники фестивалю зізнаються, що насправді видів борщу існує дуже багато, і навіть приготовані за тим самим рецептом, вони ніколи не бувають однаковими. Бо, як кажуть кухарі, головний інгредієнт цієї страви - настрій і душа того, хто її готує.
Читайте нас у Facebook
